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8 Lipome
Etymologiquement, le terme cystine est dérivé du terme grec kustis (vessie).
La cystine est un acide aminé découvert en 1810 par William Hyde Wollaston. La cystine joue un rôle important dans la formation de la kératine. Elle est donc essentielle à la pousse des ongles et des cheveux.
La cystine est impliquée dans la formation de calculs rénaux chez les personnes atteintes de cystinurie. La cystine, lorsqu'elle est présente dans la bouche, provoque l'halitose (mauvaise haleine), comme les autres acides aminés soufrés (cystéine et méthionine).
Source
Les protéines du petit lait (whey protein) sont la meilleure source alimentaire de cystine.
Terme relatif: cystinurie.
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